En una jornada marcada por el optimismo y una demanda activa, la firma consignataria analizó el escenario ganadero actual, los desafíos de la nueva identificación electrónica y la tendencia hacia la concentración del mercado.

En la mañana del pasado miércoles 15 de enero, las instalaciones de la Sociedad Rural de Carlos Casares recuperaron el ritmo habitual de las ferias con la realización del primer remate del año de la firma Silvio R. Fernández S.A.. Con un ingreso de aproximadamente 600 vacunos de diversas categorías, el evento dejó un saldo positivo tanto en agilidad de ventas como en valores alcanzados, reflejando un mercado que, en palabras del propio Silvio Fernández, atraviesa un “mejor momento”.

Un mercado “tomador” y valores destacados

A pesar de no contar con lotes masivos o jaulas completas, la dispersión de la hacienda fue fluida. La demanda se mostró particularmente interesada en el consumo y la invernada, sosteniendo precios competitivos para la zona.

Detalle de los valores registrados:

• Consumo (Novillitos y Vaquillonas): Se comercializaron con firmeza entre los $4.300 y $4.450. El novillo pesado, en lotes reducidos, alcanzó los $4.250.
• Vacas: La categoría buena osciló entre $2.800 y $3.300; la manufactura se ubicó entre $2.400 y $2.600, mientras que la conserva (desde la más “fundida” hasta la mejor) cotizó entre $1.850 y $2.250.
• Invernada: Los machos (terneros) marcaron puntas de $5.300 a $5.400. En hembras, las pesadas rondaron los $4.900 y las livianas (aprox. 190 kg) llegaron a los $5.250.

El factor climático y la falta de hacienda

Durante el diálogo con Casares On Line, Silvio Fernández explicó que el volumen actual de hacienda es menor al histórico debido a las secuelas de una inundación que afectó la región durante un año completo. “La gente ya vino sacando sus animales y esto es el faltante”, señaló, aunque adelantó que el equilibrio real entre oferta y demanda se verá recién a partir de marzo con el inicio de la zafra del ternero y la limpieza de los campos (vaca vacía).

“Hoy el mercado sigue siendo muy tomador. Creemos que vamos a tener un año con un nivel medio más estable”, aseguró el consignatario.

Identificación Electrónica: La preocupación de la manga

Uno de los puntos críticos de la charla fue la implementación del nuevo sistema de identificación electrónica (caravanas electrónicas). Fernández se mostró escéptico sobre los plazos anunciados por el gobierno: “Todo es muy lindo en una oficina, pero llevarlo a la práctica es muy complicado”.

Entre las principales dificultades, destacó:

• Carga administrativa: El riesgo de que la feria no pueda “cerrarse” si un solo productor no asienta correctamente su guía, bloqueando el movimiento de todos los demás RESPAS involucrados.
• Logística operativa: La necesidad de pasar toda la hacienda por la manga para rechequear números, lo que demorará significativamente los tiempos de carga y transporte.
• Realidades regionales: La dificultad de aplicar un sistema uniforme en zonas de monte o en el norte del país, donde las condiciones son distintas a las de la provincia de Buenos Aires.

El fantasma de la “monopolización” y el optimismo mundial

Hacia el final de la entrevista, el titular de la firma advirtió sobre un cambio estructural en el negocio: el crecimiento de los frigoríficos con estructuras propias de feedlot. “Esto va camino a monopolizarse. El frigorífico se compra el ternero, lo engorda y se lo faena él mismo. Eso va a generar una falta de oferta para el matarife o el carnicero de mostrador”, explicó.

No obstante, el cierre fue con una nota de confianza. Fernández subrayó que el productor ganadero hoy “piensa en kilos de carne” y no en el dólar, ya que la demanda mundial está “a flor de piel”. A pesar de la incertidumbre política y los posibles “barquinazos” de las normas, el sector inicia este 2026 con la mirada puesta en el crecimiento y la sostenibilidad de las ferias locales.

Informe de Coyuntura: El Desafío de la “Feria Digital” y la Nueva Ganadería

Análisis de Silvio R. Fernández S.A.

El primer remate del año en Carlos Casares no solo dejó números positivos en la balanza, sino también un profundo análisis sobre el cambio de paradigma que enfrenta el sector. Según los datos relevados en la feria, el 2026 se presenta como un año de “transición forzosa” por tres factores determinantes:

• El Cuello de Botella Administrativo: La implementación de la identificación electrónica asoma como el principal desafío logístico. El riesgo no es solo técnico, sino administrativo: la interdependencia entre productores (RESPAS) dentro de un remate significa que un error individual puede paralizar la comercialización colectiva.
• Concentración y Verticalización: La advertencia sobre frigoríficos que operan sus propios feedlots marca una tendencia hacia la “auto-provisión”. Esto podría reducir la oferta en los ganchos de los matarifes locales, presionando los precios al consumidor final por falta de competencia en la venta de gordo.
• La Moneda de Cambio: En un contexto de volatilidad, el productor ha reafirmado su confianza en el “patrón carne”. La inversión se mide hoy en la capacidad de reposición de kilos, dejando al dólar como una referencia secundaria solo para inversiones inmobiliarias.