El investigador del CONICET y de la Fundación Instituto de la Leche, disertó en TodoLáctea 2026 y planteó cómo la inteligencia artificial, la automatización y el análisis de datos están cambiando la manera de gestionar las empresas lecheras. Habló de eficiencia, del valor del conocimiento y advirtió sobre la velocidad de los cambios tecnológicos.

Por Redacción Casares On Line – En el marco de TodoLáctea 2026, el investigador del CONICET y de la Fundación Instituto de la Leche, Alejandro Paladino, dejó una de las exposiciones más comentadas vinculadas al futuro de la producción lechera y al impacto que ya está generando la inteligencia artificial en la gestión de los tambos.

Durante su charla, el especialista planteó que no se trata necesariamente de “inventar una nueva manera” de producir, sino de incorporar herramientas tecnológicas que permitan gestionar mejor los procesos, analizar grandes volúmenes de información y tomar decisiones más rápidas y eficientes.

“La eficiencia pasa a ser clave”

Paladino sostuvo que la automatización y la inteligencia artificial permiten integrar datos que históricamente estaban dispersos y que muchas veces no dialogaban entre sí.

“La inteligencia artificial y la automatización nos dan la ventaja de poder analizar grandes volúmenes de datos que antes estaban distribuidos en distintos compartimentos y no necesariamente se hablaban entre sí”, explicó.

En ese sentido, consideró que el actual contexto económico argentino, con reglas de juego “más claras”, obliga a las empresas a enfocarse en la eficiencia y en repensar la gestión a mediano y largo plazo.

“Es el momento para parar la pelota y pensar los procesos y la gestión de acá a un tiempo mayor. La eficiencia pasa a ser clave”, afirmó.

El investigador remarcó que las crisis también generan oportunidades y que el desafío pasa por adaptarse rápidamente a los nuevos escenarios tecnológicos.

Capacitación y herramientas cada vez más simples

Uno de los puntos abordados por Paladino fue la dificultad que enfrenta el sector en materia de capacitación y formación técnica, aunque aclaró que las nuevas herramientas tecnológicas son cada vez más accesibles.

Según explicó, hoy muchas aplicaciones y desarrollos pueden generarse incluso sin grandes conocimientos de programación gracias a la propia inteligencia artificial.

“Hoy uno puede hacer una app prácticamente sin saber programar. Obviamente requiere ciertas habilidades, pero son muchísimas menos que hace tres años atrás”, señaló.

Para el especialista, esta simplificación tecnológica puede acelerar la incorporación de herramientas digitales en el agro y especialmente en la lechería.

“No me asusta la tecnología, me asusta la velocidad”

Paladino también hizo referencia al ritmo vertiginoso con el que evoluciona la inteligencia artificial y reconoció que existe incertidumbre incluso a nivel mundial respecto de lo que puede ocurrir en los próximos años.

“La inteligencia artificial cambia drásticamente cada dos o tres meses. La de diciembre es muy distinta a la que tenemos hoy”, indicó.

En ese contexto, admitió que muchas empresas todavía observan con cautela el fenómeno, aunque advirtió que esperar demasiado puede representar un riesgo.

“No me asusta el cambio tecnológico, me asusta la velocidad”, expresó.

Y agregó: “Estamos en un momento del mundo en el que el que se para a mirar por ahí pierde”.

¿Puede la tecnología ayudar a los tambos más chicos?

Otro de los temas abordados durante la entrevista fue el impacto que estas herramientas podrían tener sobre los pequeños y medianos tambos, en un escenario donde la concentración productiva sigue creciendo tanto en Argentina como en el mundo.

Paladino consideró que la automatización y el análisis inteligente de datos pueden permitir que establecimientos más pequeños alcancen mayores niveles de eficiencia.

“Estas herramientas pueden ayudar a empresas chicas a lograr niveles de eficiencia bastante más altos simplemente por analizar mejor la información y tomar mejores decisiones”, destacó.

Sin embargo, también reconoció que el proceso de concentración lechera responde a múltiples factores y que probablemente sea difícil revertir esa tendencia global.

“La concentración y la disminución del número de tambos es un proceso mundial que probablemente sea muy difícil de revertir”, sostuvo.

El valor diferencial será la actitud

Sobre el final de su exposición, Paladino dejó una reflexión vinculada al conocimiento y al futuro del trabajo en tiempos de inteligencia artificial.

Para el investigador, acceder a la información ya no es el principal problema, porque hoy el conocimiento está disponible prácticamente para todos. El verdadero desafío, aseguró, será saber filtrar la información útil y tener la actitud necesaria para ponerla en práctica.

“El conocimiento hoy es un commodity. Lo más complejo es saber filtrar qué es bueno y qué es malo”, explicó.

Y concluyó: “La gran diferencia no la va a hacer solamente el conocimiento que tiene una persona, sino la actitud que tiene para poner ese conocimiento en funcionamiento”.