El establecimiento de la localidad vecina participa de la máxima cita ganadera del país con ejemplares de la raza Angus. Este martes salen a la pista un ternero menor y una vaquillona menor. El detrás de un proyecto familiar fundado en la biotecnología de precisión y con más de un siglo de historia en nuestras tierras.

Carlos Casares vuelve a pisar fuerte en la Exposición Rural de Palermo, el escenario más competitivo y prestigioso de la ganadería argentina. En esta edición, las miradas locales están puestas en el pabellón de la raza Angus, más precisamente en la fila 14, frente a la sección de Limangus. Allí se encuentra instalada la delegación de Cabaña Black Diamond, un orgullo productivo nacido en la localidad de Moctezuma y perteneciente a la firma Black Diamond Agroganadera S.R.L.

Las expectativas son altas de cara a los grandes campeonatos de la semana. Tras meses de rigurosa preparación en el campo y con la prolijidad que exige la gran vidriera nacional, el equipo casarense palpita las horas previas al debut. Según confirmaron desde la cabaña, este martes será el día clave cuando salgan a la pista central un ternero menor y una vaquillona menor, buscando consagrar el esfuerzo de todo un año de trabajo. Uno de los momentos más esperados se vivirá cuando el cabañero Apolo Winograd salga a competir con el RP1 “Black Diamond Cupido”, un imponente ejemplar nacido el 18 de diciembre de 2025.

De las raíces de 1891 a la usina biotecnológica de hoy

La llegada de Black Diamond a Palermo no es fruto de la casualidad, sino la evolución de una sólida tradición familiar cuyos primeros cimientos se remontan al año 1891. Sin embargo, la historia reciente del establecimiento está marcada por la reconversión y la vanguardia. Hace un poco más de dos décadas, apuntando a la especialización absoluta, el campo migró hacia la raza Aberdeen Angus, cautivados por su plasticidad y su notable capacidad de adaptación a diferentes suelos y climas.

Con los años, el esquema tradicional mutó hacia una verdadera “usina biotecnológica”. A través de la ciencia aplicada y la analítica de datos, estructuraron un sistema de ciclo completo (cría, recría y terminación) de altísima eficiencia. Los números hablan por sí solos: el rodeo destaca hoy por una sobresaliente facilidad de parto, una gran conversión carnicera y una tasa de preñez que supera holgadamente el 93%.

Innovación y bienestar animal con sello local

El nacimiento formal de la Cabaña Black Diamond como la conocemos hoy se dio en el año 2025, con el objetivo de agrupar y potenciar a la élite genética del establecimiento. Allí conviven rodeos de Puro de Pedigree (PP) y Puro Controlado (PC), que en sinergia con Madres Angus Seleccionadas (MAS) y un riguroso estándar general, dan vida a animales rústicos, “todo terreno” y adaptados a las máximas exigencias de los mercados internacionales.

Pero la búsqueda de rentabilidad y excelencia no deja de lado el compromiso con el entorno. En los corrales de Moctezuma, las instalaciones están especialmente diseñadas bajo estrictos conceptos de bienestar animal. El objetivo es garantizar rodeos totalmente libres de estrés, lo que no solo dignifica la vida del animal, sino que optimiza la calidad de la carne y protege la seguridad de los operarios que día a día le ponen el cuerpo a la actividad.

La suerte está echada y las cartas credenciales de Casares ya se lucen en Buenos Aires. A partir de este martes, la comunidad acompaña a la distancia a Cabaña Black Diamond, un ejemplo de cómo la historia, el arraigo a los pueblos rurales y la tecnología del futuro se unen para dejar bien alto el prestigio de nuestro partido.