En la Jornada UPA organizada por Aapresid en 9 de Julio, el consultor Fernando Gil destacó el excelente momento de la actividad ganadera, la necesidad de profesionalizar los rodeos y el valor estratégico de transformar el maíz en proteína animal.

El viernes 17 de julio, las instalaciones de la Sociedad Rural de 9 de Julio se convirtieron en el epicentro de la actualización técnica para la región. La Regional 9 de Julio – Casares de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) llevó adelante la tradicional Jornada UPA (Un Productor en Acción), con una apertura que reflejó un cambio de época: un bloque dedicado exclusivamente a la ganadería dentro de un ámbito históricamente volcado a la agricultura.

Uno de los principales disertantes del panel fue Fernando Gil, integrante de la consultora Agroideas, quien analizó las claves de este presente ganadero y la sinergia cada vez más necesaria entre la producción de granos y la de carne.

“Hace unos años iba a ser difícil que en una reunión de Aapresid hubiera un bloque ganadero. Por suerte hoy la situación es otra. Es un momento con buenos precios que permite hacer buenas producciones y lograr una interacción positiva donde la agricultura y la ganadería van de la mano”, señaló Gil durante la entrevista.

Un mercado internacional con firmeza sostenida

Consultado sobre si la actual coyuntura de valores es algo transitorio o el inicio de una etapa sólida, el especialista fue categórico al remarcar la fortaleza de la demanda global, impulsada fuertemente por destinos clave como Estados Unidos.

“Es un momento muy bueno y llegó para quedarse; esto empezó hace prácticamente dos años. En el mundo se demanda más carne, lo que mantiene el precio internacional alto y se traslada a los productores locales”, explicó.

Sobre las incertidumbres políticas o los ciclos electorales del país, el analista de Agroideas llevó tranquilidad al sector productivo: “El mundo va a seguir buscando carne de acá a tres o cinco años. Internamente, además, hay una baja oferta estructural que hace muy difícil que el panorama cambie radicalmente. Tenemos por delante buenos años para la ganadería”.

Volver a equipar el campo y transformar el grano en carne

El regreso de los bovinos a planteos mixtos trae consigo la necesidad de readecuar instalaciones. Si bien en los establecimientos que pasaron a ser 100% agrícolas el retorno es más complejo por los costos iniciales, en aquellos esquemas que conservaron algo de infraestructura la oportunidad de intensificar es clara.

• Infraestructura: Reparar aguadas, reacomodar potreros y acondicionar alambrados vuelve a ser rentable, especialmente en lotes donde el rinde agrícola no garantiza márgenes seguros.
• Relación insumo-producto: Mientras los precios de los granos cotizan en promedios históricos o a la baja, la carne en dólares prácticamente duplicó su valor respecto a dos o tres años atrás.
• Agregar valor en origen: “Hoy la rentabilidad pasa claramente por convertir el maíz en proteína animal. Esa relación favorable impulsó la intensificación del sistema”, remarcó Gil.

Eficiencia, genética y peso de faena

Respecto al stock nacional y la pérdida de vientres registrada en los últimos años, el consultor indicó que se observa una etapa de estabilidad con visos de leve recuperación, aunque aclaró que los procesos biológicos de retención tardan entre tres y cuatro años en volcar más cabezas al mercado. Ante esta restricción de oferta, el camino elegido por las empresas es la precisión.

“Se están faenando animales más pesados, apelando al uso de distintas genéticas o cruzamientos —como Angus o Limangus— según el objetivo del planteo. La ganadería se está profesionalizando cada vez más. El productor busca eficiencia en la sanidad, en los pastoreos y en la nutrición porque hoy el sistema lo requiere y la respuesta económica lo justifica”, argumentó.

Para finalizar, Gil dejó un mensaje claro para quienes evalúan ingresar o expandirse en la actividad: “Hoy el capital hacienda es caro, la inversión de entrada es alta. Por eso hay que asesorarse bien, trabajar con objetivos claros y buscar la máxima eficiencia para asegurar el retorno económico”.