En la primera Jornada a Campo del IPCVA de 2026, realizada en Bordenave, el especialista destacó el valor estratégico de los cruzamientos, la importancia de elegir el biotipo adecuado y el impacto duradero de una buena elección genética en el rodeo.

En el marco de la primera Jornada a Campo del año organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la localidad de Bordenave se convirtió en el epicentro del conocimiento ganadero. Uno de los momentos más destacados fue la disertación del Médico Veterinario y asesor privado Rodolfo Peralta, quien bajo el sugestivo título “El poder de los cruzamientos: cómo ganar un 20% extra de kilos usando vigor híbrido”, trazó una hoja de ruta para mejorar la eficiencia productiva.

Eficiencia reproductiva: el punto de partida

Para Peralta, la rentabilidad no comienza en la balanza, sino mucho antes. El especialista hizo hincapié en la necesidad de evaluar el rodeo no solo por el porcentaje de preñez, sino por el porcentaje de destete.

“Nos encontramos con lo que denominamos merma reproductiva: la diferencia entre las vacas preñadas al tacto y los terneros que realmente se destetan 18 meses después”, señaló. Según el asesor, estas pérdidas obedecen mayormente a causas sanitarias y de manejo, más que a la genética. Sin embargo, es en el parto donde la genética empieza a jugar su papel a través de la facilidad de parto, una característica que garantiza que los vientres preñados no tengan dificultades y que el ciclo productivo continúe sin sobresaltos.

La precocidad como bandera

Al analizar las virtudes de las razas británicas, y específicamente del Shorthorn, Peralta resaltó la importancia de la precocidad en tres dimensiones fundamentales:

• Precocidad reproductiva: Lograr que hembras y machos alcancen la pubertad a menor edad.
• Precocidad de crecimiento: La velocidad para alcanzar el peso objetivo sin perder tiempo.
• Precocidad de engrasamiento: La capacidad de lograr la cobertura grasa necesaria en menos tiempo, ya sea para faena o para que la vaca recupere condición corporal post-parto.

“El Shorthorn aporta una calidad y volumen de leche que asegura una nutrición casi perfecta para el ternero. Si a eso le sumamos su propensión al marmoleo y un desarrollo muscular destacado, estamos ante una herramienta carnicera excepcional”, afirmó.

Biotipo vs. Raza: Una decisión de largo plazo

Uno de los puntos más disruptivos de la charla fue la distinción entre “raza” y “biotipo”. Peralta advirtió que no basta con elegir una raza por su nombre, sino que hay que buscar el biotipo funcional que se adapte al objetivo del productor.

“La elección del toro es una de las decisiones más difíciles del criador. Un error en esta elección puede significar un dolor de cabeza por 15 años, ya que los genes de ese reproductor circularán en el rodeo a través de sus hijas y nietas por mucho tiempo”, advirtió.

Respecto a la inversión, el veterinario fue tajante: mejorar la genética no implica necesariamente gastar más, sino invertir mejor. “La inversión en toros se hace todos los años para el repaso. La diferencia está en saber buscar en el mercado el animal que realmente atienda las necesidades del rodeo”.

Estrategias de cruzamiento para maximizar kilos

Para alcanzar ese 20% extra de kilos, Peralta propuso diversas estrategias de cruzamiento según la zona y el objetivo:

• Cruzas Británicas: Shorthorn sobre Angus o Hereford.
• Zonas Cálidas: Incorporar Shorthorn con Brahman (base del Santa Gertrudis) para aportar resistencia al calor.
• El “Simil Limangus”: Cruzar Shorthorn con razas continentales como Limousine o Charolais para ganar volumen y musculatura.
• La “Madre Ideal”: El especialista destacó la cruza Angus-Shorthorn como una madre excepcional por su fertilidad y aptitud lechera, la cual, al recibir un toro continental, permite “redondear las formas” y mejorar el cuarto posterior y el área de ojo de bife.

La jornada en Bordenave dejó un mensaje claro: el vigor híbrido no es una moda, sino una herramienta técnica probada que, combinada con un manejo sanitario riguroso, permite dar el salto productivo que la ganadería argentina demanda en este 2026.