El presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina presento el informe mensual del sector que lidera, destacando la comercialización de carne a China.

En marzo de 2023 el total exportado fue de 51,6 mil tn pp, un volumen muy similar al del mes previo y al de marzo de 2022. La cantidad de carne exportada en el tercer mes del año fue la segunda más elevada detrás del máximo de marzo de 2021.

Expresado en toneladas res con hueso (tn r/c/h), el total exportado de carne vacuna fue equivalente a 73,8 mil tn en marzo del corriente año. En términos interanuales mostró un incremento de 1,6%.

Los mayores volúmenes exportados a China (+2,4%), Israel (+10,3%) y Alemania  (+11,7%) entre marzo de 2022 y marzo de 2023, se vieron compensados por las disminuciones de las ventas a Chile, EE.UU., Países Bajos, Brasil e Italia.

Los embarques a China sumaron 40,0 mil tn pp, representaron 77,7% del total certificado y arrojaron un incremento interanual de 943 tn pp. En el caso de los envíos a Israel, el total fue de 3.872 tn pp (+360 tn pp), y en el caso de las ventas a Alemania, se registraron exportaciones por 1.903  tn pp.

La facturación por exportaciones de carne vacuna ascendió a 230,4 millones de dólares en marzo del corriente año. Fue 7,5% superior al total generado en el mes anterior, producto de la mejora del precio promedio de exportación (+7,7% mensual). Pero en comparación con los ingresos totales registrados en marzo de 2022, resultaron 22,2% inferiores, también explicados por la caída 22,3% anual del precio promedio de exportación.

Por las ventas a China ingresaron 137,4 millones de dólares, es decir casi 60% del total. Pero, cabe señalar que en esta ocasión la disminución de la importancia relativa de China en el total de ingresos generados fue mayor a la observada en los meses previos. En relación a marzo de 2022 se registró una caída de 4,2 puntos porcentuales. Esto se debió a que el precio promedio por tn pp exportada al gigante asiático experimentó una retracción interanual superior a la del promedio general (-29,0% vs. -22,3%).

En marzo de 2023 el valor promedio por tn pp de carne vacuna vendida al exterior se ubicó en 4.466 dólares por tn pp. Como ya señalamos más arriba, con relación al mes anterior se observó una mejora importante (+7,7%), si bien se mantuvo 22,3% por debajo del promedio registrado en el tercer mes del año pasado.

Al considerar el primer trimestre de 2023, las exportaciones de carne vacuna totalizaron 154,5 mil tn pp y fueron equivalentes a 220,95 mil tn r/c/h. En términos interanuales  resultaron 12,0% mayores.

La facturación total ascendió a 655,1 millones de dólares y registró una contracción de 16,4% interanual. La baja del precio promedio (-25,4%), que se ubicó en 4.240 dólares por tn pp, más que compensó la recuperación del volumen exportado (+12,0%).

Las ventas de carne vacuna a China sumaron 117,8 mil tn pp en enero-marzo del corriente año y representaron 76,1% del total. Fueron 14,6% mayores respecto a las certificadas en el primer trimestre de 2022. Pero el precio promedio declarado se redujo 32,8% interanual, ubicándose en 3.263 dólares por tn pp. Por lo tanto, los ingresos por exportaciones a China descendieron 23,0% anual, hasta quedar en 384,3 millones de dólares (59,2% del total).

Israel se consolidó como segundo comprador de carne vacuna argentina en lo que va de 2023. El total exportado ascendió a 11.755 tn pp (7,6% del total) y resultó 17,0% mayor al de igual trimestre del año pasado (+1,7 mil tn pp). En lo que respecta al precio promedio, se ubicó en 6.047 dólares por tn pp, es decir 15,3% por debajo del registrado un año atrás.

En el tercer lugar se mantuvo Alemania, país al que se enviaron 5,7 mil tn pp de carne vacuna en los primeros tres meses del año (3,7% del total). En términos interanuales se envió un volumen 11,3% mayor. Por su parte, el precio promedio declarado descendió 7,5% anual, hasta quedar en 9.981 dólares por tn pp.

Por su parte, las exportaciones a Chile cayeron al cuarto lugar. El volumen vendido cayó 21,0% en comparación con el registrado en enero-marzo de 2022, sumando un total de 4.932 tn pp (3,2% del total). En lo que respecta al valor promedio por tn pp, se verificó una caída de 5,8% anual, lo que lo llevó a 6.965 dólares por tn pp. La combinación explicó la contracción de 25,6% anual de los ingresos totales, que fueron equivalentes a 34,4 millones de dólares (5,3% del total).

El precio promedio de la hacienda comercializada en el mercado de Cañuelas se ubicó en $ 335 por kilo en abril de 2023, es decir 5,0% por debajo del promedio de marzo. Cabe destacar que esta caída se explicó totalmente por el cambio en la composición (estacional) del rodeo negociado. Entre marzo y abril creció el número de vacas comercializadas, en particular de las regulares y conserva, que son los animales de menor valor promedio, lo que se tradujo a su vez en una baja del precio promedio de la vaca regular y en subas muy leves de las demás categorías de vacas. En cambio, en las demás categorías, el menor número de cabezas se tradujo en subas muy moderadas de los valores unitarios. En tanto, al comparar con abril de 2022 el incremento del valor por kilo vivo fue de sólo 39,7%, que al corregirse por el avance del nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) se convirtió en una caída de 32,0% real anual. 

En abril de 2023 se registraron subas muy moderadas de precios en casi todas las categorías de animales con relación a los valores promedio de marzo. Novillos y toros mostraron alzas de 3,9% mensual, seguidas por MEJ, novillitos y vaquillonas, que mostraron alzas de 3,1%, 2,9% y 2,8% mensual, respectivamente. La excepción, como ya se estableció más arriba, fueron las vacas, que en promedio registraron una caída de 0,8% en el precio del kilo vivo. Y esto fue producto de una baja de 1,4% mensual en el valor de las vacas regulares, las más importantes en número de cabezas negociadas entre las vacas, y de subas de sólo 0,6% y 0,1% en los precios de las vacas conserva buenas e inferiores. Las tres categorías de menor valor promedio fueron las que más crecieron en cantidad de cabezas negociadas entre marzo y abril (+12,6%, +11,1% y +45,7% mensual), y con ello fueron las que traccionaron el precio promedio general a la baja. En tanto, las vacas especiales de hasta 430 kilos vieron subir su precio promedio en 4,1% mensual y las de más de 430 kilos tuvieron un incremento de valor de 3,3% mensual.