Con un marco de más de 550 asistentes en Bordenave, Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del IPCVA, analizó el “alineamiento de planetas” que vive la ganadería argentina. Entre precios históricos, una demanda internacional expectante y un fuerte vuelco hacia la innovación tecnológica, el sector proyecta un 2026 de oportunidades pese a las tensiones globales.

El estado de ánimo como motor: ¿Qué es la “dopamina ganadera”?

Durante la primera Jornada a Campo del año, organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la localidad bonaerense de Bordenave, el concepto de “dopamina ganadera” fue el eje central de la disertación de Adrián Bifaretti.

“La dopamina es un neurotransmisor que se activa con el mecanismo de recompensa, generando una sensación de bienestar y felicidad”, explicó el especialista. Según Bifaretti, este fenómeno describe el ánimo actual del productor, quien, tras un largo período de incertidumbre, hoy se encuentra motivado y enfocado en producir más. Este optimismo no es casual: responde a una escasez estructural de hacienda que ha impulsado los precios a valores históricos y a una relación insumo-producto sumamente favorable para todos los eslabones de la cadena.

Un escenario de “planetas alineados” y adrenalina industrial

Para el referente del IPCVA, la situación actual muestra una coherencia poco frecuente en el sector. “Se han alineado los planetas con los tres eslabones (cría, engorde e industria) con posibilidades de hacer negocios”, señaló. No obstante, no ignoró la “adrenalina” que vive la industria frigorífica, enfrentando costos operativos que se encuentran entre los más altos del Mercosur, lo que genera tensiones lógicas en un proceso de crecimiento dinámico.

Del lado de la demanda, el panorama es alentador. Bifaretti destacó que las enormes posibilidades a nivel internacional terminan de cerrar la ecuación: “Si andás bien del lado de la producción y tenés mercado, la situación es favorable”, sentenció.

El salto tecnológico: Drones y capacitación masiva

Uno de los datos más reveladores de la jornada fue el creciente interés de los productores por la eficiencia y la innovación. Bifaretti informó que el curso sobre uso de drones en ganadería, lanzado en conjunto con la Federación Agraria e INTA, ya cuenta con 1.300 inscriptos.

“Hace bastante que no se veía tanto interés por aprender a ‘sacarle el jugo al pasto'”, comentó. Las líneas de investigación del IPCVA hoy apuntan a:

• Eficiencia hídrica: Uso de tecnología para mejorar la retención de agua en suelos.
• Bienestar animal y sostenibilidad: Cruciales para las exigencias de los mercados premium.
• Calidad integral: Proyectos con asociaciones de razas (Braford y Angus) para definir índices de calidad desde la producción hasta el consumidor.

Argentina frente al conflicto global: Menos dependencia, más resiliencia

Al analizar el contexto bélico mundial, Bifaretti utilizó la inteligencia artificial para modelar escenarios y concluyó que Argentina posee una ventaja competitiva frente a sus vecinos. Mientras que países como Brasil dependen de un alto uso de fertilizantes (más de 300 kg por hectárea), Argentina utiliza apenas 50 kg.

“Ante la suba de costos de logística y fertilizantes por la guerra, países con sistemas de producción intensivos como Estados Unidos o la Unión Europea pierden competitividad”, explicó. En este tablero, Argentina se posiciona con un “motor turbo”: un sistema basado en pasto con gran flexibilidad para adaptarse a la volatilidad de los precios externos.

Estrategia exportadora: China y Estados Unidos en la mira

Finalmente, el IPCVA ratificó su compromiso con la apertura y consolidación de mercados. La agenda de 2026 incluye misiones comerciales y campañas de marketing en Estados Unidos, donde Argentina goza de beneficios arancelarios por sobre competidores como Uruguay.

Respecto a China, Bifaretti destacó que el país ha logrado mantener sus cupos de exportación a pesar de las salvaguardas que afectaron a Australia y Brasil. “Es un buen momento para salir a mostrar nuestras cartas, sabiendo que otros competidores están en una situación más complicada”, concluyó el directivo, dejando un mensaje de confianza para el futuro de la carne argentina en las góndolas del mundo.

Fuente: Casares Online / Cobertura Jornada IPCVA Bordenave.