En el marco de la Jornada UPA de Aapresid realiza en 9 de Julio, Luis Testa, titular de Nuevas Tierras, disertó sobre la integración ganadera sobre campos agrícolas, la profesionalización de la actividad y la necesidad de buscar alianzas estratégicas en la cadena de valor.

El pasado viernes 17 de julio, la Sociedad Rural de 9 de Julio fue sede de una nueva edición de la Jornada UPA (Un Productor en Acción), organizada por la Regional 9 de Julio – Casares de Aapresid. El evento técnico contó con un concurrido bloque ganadero donde se debatió el cambio de paradigma que atraviesa la producción animal en la zona.

Entre las disertaciones más destacadas estuvo la de Luis Testa, director de Nuevas Tierras, una firma que integra la recría intensiva, la agricultura de precisión orientada al forraje y la comercialización directa de carne. En diálogo posterior a su presentación, el empresario analizó el presente de la actividad y el valor de romper viejos esquemas.

“Nosotros venimos con sistemas ganaderos intensivos sobre campo agrícola hace ya seis o siete años. Desde el inicio tuvimos la idea de romper ese paradigma de que la ganadería sólo va en lo marginal. Hoy la coyuntura nos pone el broche de oro: la ganadería está pasando por un momento excelente y pensamos que esto llegó para quedarse para las empresas que trabajen de manera consciente y eficiente”, remarcó Testa.

Romper la estructura tradicional: servicios, asociaciones y cadena propia

A diferencia del planteo tradicional de cría, Nuevas Tierras basa el volumen de su negocio en la compra y selección rigurosa de terneros para recría pesada, integrando también el servicio a terceros y el eslabón final de distribución de carne local.

Durante la entrevista, Testa profundizó en el abanico de posibilidades que ofrece el asociativismo en el sector:

• Servicio de recría para criadores: “Le prestamos un servicio al criador que busca recriar su hembra. Nos traen el animal y se lo devolvemos a los 15 meses en condiciones ideales para entrar a servicio”.
• Recría para exportación: “Trabajamos recrías de machos que terminan en feedlots para lograr un novillo de 500 kilos destinado a faena y exportación. Es un cliente con otra necesidad”.
• Distribución minorista de carne: Bajo un esquema de contratación de servicio de faena (similar a la figura del matarife), la firma abastece de forma directa a comercios de 9 de Julio desde hace dos años. “Es sano y necesario para el ganadero buscar este tipo de asociaciones y no pretender hacer absolutamente todos los eslabones uno solo”, sostuvo.

Agricultura al servicio del ganado y una lección de previsibilidad

Para sostener planteos de recría intensiva de alta carga, Testa remarcó que la planificación de la oferta forrajera es crítica. En su esquema, la agricultura no compite con la ganadería, sino que trabaja en función de ella, produciendo el alimento que luego se transformará en kilos de carne.

Respecto al escenario de precios y márgenes de rentabilidad, si bien reconoció la excelente relación entre el valor de la hacienda y el costo del alimento en la actualidad, dejó una reflexión de fondo dirigida a quienes buscan invertir en el sector:

“El momento que está pasando la ganadería es muy bueno: el precio de la hacienda subió y el costo de producir un kilo de carne bajó en términos relativos. Pero esto es una foto. La película es más larga”, advirtió el titular de Nuevas Tierras. “Las empresas se tienen que profesionalizar para prepararse para momentos que pueden no ser tan favorables. El que sale adelante es el que maneja bien los recursos del campo y está preparado técnica y económicamente”.