El encuentro se realizará este jueves 12 de noviembre en la Bolsa de Comercio de Rosario, bajo el lema «Quo vadis, ganadería». Reunirá a destacados especialistas, empresarios y referentes nacionales e internacionales de la cadena de ganados y carnes para analizar los desafíos productivos, la rentabilidad de las empresas familiares y las oportunidades de exportación en un escenario mundial cada vez más competitivo.

La ganadería argentina tendrá una nueva oportunidad para debatir sobre su presente y, fundamentalmente, sobre los desafíos que deberá afrontar para sostener su crecimiento y consolidar su posicionamiento en los mercados internacionales. En ese contexto, el próximo jueves 12 de noviembre se desarrollará en la Bolsa de Comercio de Rosario la quinta edición del Congreso Federal Ganadero, organizado por ROSGAN, que este año llevará como lema «Quo vadis, ganadería».

Después de cuatro ediciones que lo posicionaron como uno de los encuentros de referencia para la cadena de ganados y carnes, el congreso volverá a reunir a productores, empresarios, técnicos, especialistas y representantes de distintos sectores vinculados con la actividad, con una agenda que apunta a poner sobre la mesa cuestiones centrales para el futuro del negocio.

La genética, la nutrición, la calidad de la carne, la profesionalización de las empresas familiares, la industria frigorífica y los cambios en la geopolítica del comercio internacional serán algunos de los principales ejes de una jornada que buscará aportar herramientas y nuevas perspectivas para el sector.

«El cambio empieza tranqueras adentro»

El presidente de ROSGAN, Raúl Milano, destacó la importancia de alcanzar la quinta edición del encuentro y el interés que genera entre los distintos actores de la actividad.

«Llegar al quinto Congreso Federal Ganadero y año a año superar nuestras expectativas demuestra que el productor está ávido de horizontes claros y herramientas modernas», expresó.

Al analizar el escenario que enfrenta la ganadería argentina, Milano puso especial énfasis en la necesidad de comprender los movimientos del mercado internacional y acompañarlos con transformaciones dentro de los propios establecimientos.

«Hoy, más que nunca, la ganadería necesita entender la geopolítica mundial para posicionar nuestra carne. El mundo no nos espera, y si queremos seguir siendo líderes en calidad de carne y exportación, el cambio empieza tranqueras adentro», sostuvo.

La definición resume buena parte del espíritu del congreso: entender que la competitividad internacional no depende exclusivamente de las condiciones comerciales, sino también de las decisiones productivas, la incorporación de tecnología y la capacidad de gestión de cada empresa ganadera.

Genética y nutrición: producir el animal que demanda el mercado

El programa estará organizado en dos grandes bloques temáticos. El primero, denominado «Tranqueras adentro. ¿Hacia dónde va tu empresa?», estará orientado a la gestión, la eficiencia y la rentabilidad de los establecimientos ganaderos.

El segundo, «¿Hacia dónde va la ganadería argentina?», pondrá el foco en las perspectivas productivas y comerciales de la actividad.

Uno de los paneles centrales estará dedicado a la relación entre genética y nutrición, dos aspectos determinantes para mejorar la calidad del producto y responder a las exigencias de los distintos destinos comerciales.

Bajo el título «Genética y Nutrición: dos visiones enfocadas en el producto. ¿Qué animal debemos producir?», participarán Rodolfo Cantet (INTA-CONICET-UBA), Patricio Cortabarria (Origen Uruguay), Julián Soriano (Provimi-Cargill) y Sebastián Victorica (UBIMeat).

Sobre este eje, Milano remarcó que la discusión sobre los mercados internacionales debe comenzar mucho antes de que la carne llegue a destino.

«No podemos hablar de mercados internacionales sin hablar del producto que estamos diseñando desde el campo. La genética aplicada y la gestión profesional son los pilares sobre los cuales la industria frigorífica podrá crecer y satisfacer a los mercados más exigentes del mundo», señaló.

También estarán presentes referentes de trayectoria en el análisis de los sistemas productivos. Víctor Tonelli, productor ganadero y consultor privado especializado en ganados y carnes, presentará la disertación «¿Quo vadis, ganadería? El futuro no espera».

Por su parte, José Lizzi, consultor senior en sistemas ganaderos y agronegocios, abordará «¿Cómo ordenar una empresa ganadera? Una mirada integral sobre el manejo y la gestión».

La geopolítica mundial y las oportunidades para exportar carne

Otro de los puntos fuertes del encuentro estará relacionado con el comercio internacional y los cambios que atraviesan los principales mercados consumidores.

El panel «La geopolítica detrás de la carne. ¿Qué está cambiando en el mundo y cómo impacta en los fundamentos del mercado?» contará con la participación de Alfredo Dicostanzo, de la Universidad de Nebraska; un representante de la República Popular China y Agustín Tejeda, subsecretario de Mercados Agroalimentarios de Argentina.

La presencia de estos especialistas permitirá analizar cómo las decisiones económicas y políticas de los principales actores internacionales pueden modificar las condiciones del comercio mundial y generar nuevas oportunidades o desafíos para la carne argentina.

En un contexto donde la competencia por abastecer los mercados más exigentes es cada vez mayor, conocer las tendencias de consumo, las políticas comerciales y las necesidades de los compradores se convierte en una cuestión estratégica para toda la cadena.

La industria frigorífica y el desafío de crecer con menos oferta

La industria frigorífica también tendrá un espacio destacado dentro de la programación.

Dante Cerino, CEO del Grupo Beltrán, presentará «Industria frigorífica: ¿cómo crecer con una oferta limitada? ¿Está la industria generando los incentivos para que el productor se convierta en empresario?».

La exposición buscará analizar la relación entre la producción primaria y la industria, además de las condiciones necesarias para generar inversiones, mejorar la integración de la cadena y avanzar hacia modelos de negocio más eficientes.

A su vez, Adrián Bifaretti, del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), abordará la importancia del marketing para fortalecer la presencia del producto en los mercados y conquistar nuevos consumidores, con una presentación titulada «Carne: ¿por qué el marketing es clave para competir y ganar consumidores?».

El análisis económico también estará presente de la mano de Salvador Di Stéfano, economista y director de Agroeducación, quien desarrollará la exposición «Así las cosas: hay que cambiar la manera de hacer negocios».

Empresas familiares: de productores a empresarios

La profesionalización de las empresas ganaderas será otro de los temas centrales de esta quinta edición.

Mauricio Pretto, de Pretto Agronegocios, presentará «De productor a empresario: el desafío de profesionalizar la empresa familiar y animarse a transformar el modelo de negocio».

Se trata de una cuestión especialmente relevante para buena parte de la estructura ganadera argentina, donde numerosas explotaciones tienen origen y conducción familiar y enfrentan el desafío de adaptarse a nuevas exigencias de administración, planificación, inversión y organización.

La propuesta apunta a poner en discusión la necesidad de incorporar herramientas de gestión y pensar los establecimientos como verdaderas empresas, sin perder de vista su historia y su identidad productiva.

Feedlots y la transformación de los sistemas de engorde

El congreso también dedicará un panel a la evolución de los sistemas de engorde a corral y su importancia dentro de la cadena de ganados y carnes.

Bajo el título «Feedloteros: la revolución del engorde», debatirán Fernando Storni (CAF), Alessandro Radici (SerBeef) y Miguel Achával (Inversora Juramento).

La discusión permitirá abordar los cambios en los modelos de producción, la incorporación de tecnología y el papel que cumplen los feedlots en el abastecimiento de hacienda y en la articulación entre los distintos eslabones de la actividad.

Una apertura con autoridades nacionales y provinciales

La jornada comenzará con un acto institucional que contará con las palabras del gobernador de Santa Fe, Maximiliano Pullaro; el intendente de Rosario, Pablo Javkin; el presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario, Pablo Bortolato, y el presidente de ROSGAN, Raúl Milano.

La convocatoria busca consolidar un espacio de intercambio entre el sector público, el ámbito empresarial y los distintos protagonistas de la producción ganadera.

Una agenda que mira más allá de la coyuntura

Con una programación que combina cuestiones productivas, económicas, empresariales y comerciales, el quinto Congreso Federal Ganadero se propone ir más allá del análisis de la coyuntura y poner en discusión qué ganadería necesita construir la Argentina para los próximos años.

La calidad del producto, la eficiencia de los establecimientos, la profesionalización de las empresas y la capacidad de competir en el mundo aparecen como factores decisivos para una actividad que tiene un lugar estratégico en la economía nacional.

La pregunta que plantea el lema de esta edición, «Quo vadis, ganadería», apunta precisamente a eso: hacia dónde va la actividad y qué decisiones deberán tomar sus protagonistas para aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado mundial de carnes.

Toda la información sobre el programa y la inscripción al congreso se encuentra disponible en el sitio oficial: https://congresofederalganadero.com.ar/